{"id":1490,"date":"2015-03-31T23:01:08","date_gmt":"2015-03-31T21:01:08","guid":{"rendered":"http:\/\/andreamonda.it\/?p=1490"},"modified":"2015-03-31T23:01:08","modified_gmt":"2015-03-31T21:01:08","slug":"gesu-cuoco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andreamonda.it\/?p=1490","title":{"rendered":"Ges\u00f9 cuoco"},"content":{"rendered":"

\"emmaus\"Ges\u00f9 sapeva cucinare. Non solo s’intendeva di cucina, ma cucinava direttamente lui. E’ da questa intuizione che don Giovanni Cesare Pagazzi si muove per realizzare un saggio breve quanto \u201csapido\u201d, \u00e8 l’aggettivo giusto, per questa inedita ricostruzione del profilo della figura di Ges\u00f9, \u201ccuoco per l’umanit\u00e0 affamata\u201d, come recita il sottotitolo. L’intuizione \u00e8 poggiata su fondamenta salde, i testi dei quattro Vangeli che mostrano a pi\u00f9 riprese Ges\u00f9 esperto della tavola e della convivialit\u00e0. Un dato che ad esempio si intuisce dalla polemiche che nascono da chi lo paragona all’austero suo predecessore, Giovanni Battista, probabilmente un \u201cvegetariano\u201d secondo Pagazzi e come tale portato a snobbare le grassi e volgari abitudini alimentari del suo tempo. Ges\u00f9 invece mangia tutto, benedice e purifica tutti i cibi, in ossequio al \u201cmanifesto\u201d del primo capitolo della Genesi: \u201cE Dio vide quanto aveva fatto, ed ecco, era cosa molto buona\u201d. Mangia tutto e mangia troppo, visto che \u00e8 lui stesso che riporta i termini della polemica, \u201cmangione e beone\u201d, accuse che suonano alle sue orecchie (e dell’autore del saggio) come complimenti, visto che la meta ultima della vita \u00e8 il grande banchetto celeste, la festa nuziale a cui tutti siamo invitati grazie alle \u201cpartecipazioni\u201d trascritte dagli angeli di cui parla dell’Apocalisse (\u201cAllora l’angelo mi disse: \u00abScrivi: Beati gli invitati al banchetto delle nozze dell’Agnello!\u00bb Ap 19,9).<\/p>\n

Ges\u00f9 ovvero la convivialit\u00e0, ma non finisce qui: Ges\u00f9 conosce bene l’arte culinaria, come dimostrano alcuni testi, in particolare la parabola del lievito narrata da Matteo: \u00abIl regno dei cieli \u00e8 simile al lievito che una donna prese e mescol\u00f2 in tre misure di farina, finch\u00e9 non fu tutta lievitata\u00bb. Questo versetto, in cui si avverte forte l’eco di quella \u201cscuola di Nazareth\u201d di cui parlava cinquant’anni fa il beato Papa Paolo VI (e che il lodigiano Pagazzi cita ampiamente), \u00e8 illuminante e, secondo il teologo lombardo, stupisce \u00abper la resa puntuale dei gesti (\u201cprendere e mescolare\u201d), la menzione degli ingredienti (\u201clievito e farina\u201d), l’allusione al tempo necessario alla lievitazione (\u201cfinch\u00e8 non sia tutta lievitata\u201d), ma soprattutto la precisione delle dosi, senza cui \u00e8 impossibile cucinare: \u201ctre misure di farina\u201d (come ogni cuoco che si rispetti, \u00e8 tenuta segreta la quantit\u00e0 di un ingrediente, il lievito)\u00bb.<\/p>\n

Ma c’\u00e8 di pi\u00f9, Ges\u00f9 non \u00e8 solo un \u201cintenditore\u201d della cucina, ma \u00e8 anche cuoco, come dimostra il capitolo 21 del vangelo di Giovanni, che ci mostra Ges\u00f9, risorto, che cucina per i suoi amici reduci da una dura notte di pesca: \u00abappena scesi a terra, videro un fuoco di brace, con del pesce sopra e del pane\u00bb. Questo vuol dire innanzitutto che il cucinare \u00e8 un gesto cristiano, di chi crede nel Risorto, un gesto redento. Tutto dell’umanit\u00e0 viene riscattato dall’incarnazione di Cristo, non stupisce allora che un raffinato teologo come Pagazzi si concentri su questo insolito aspetto anche per la teologia, almeno fino ad oggi.<\/p>\n

Ges\u00f9, vero Dio e vero uomo, \u00e8 anche vero homo culinarius <\/i>e sceglie di assumere questa che forse \u00e8 l’arte pi\u00f9 antica dell’umanit\u00e0: non sbranare ma cucinare il cibo, con tutto quello che ci\u00f2 significa. Il saggio diventa allora un mini-trattato di fenomenologia della cucina che rivela il taglio e la finalit\u00e0 dell’autore, un teologo formatosi alla scuola di Salmann e Sequeri, ma che deve molto anche alle letture di Maurice Merlau-Ponty (ai suoi studi sul corpo e alla sua fenomenologia della percezione) e del gesuita Marcel Jousse con la sua insistenza sulla dimensione del gesto e della memoria: restituire al lettore Ges\u00f9 Cristo non come idea ma come corpo, nella concretezza dei suoi gesti pi\u00f9 comuni e quotidiani, compreso quello del cucinare.<\/p>\n

La cucina del Risorto<\/strong> \u2013 di Giovanni Cesare Pagazzi – EMI 2014, pp.62, euro 5,00<\/p>\n

(il presente articolo, in versiore ridotta, \u00e8 uscito su Il Foglio<\/em> il 31 marzo 2015)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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